กระบวนการเก็บเกี่ยวองุ่นแดงและองุ่นขาวแบบเก่านั้นมีประสิทธิภาพ ทำให้สามารถใช้กำลังการผลิตของโรงกลั่นตามลำดับสำหรับองุ่นพันธุ์ต่างๆ ขณะนี้พันธุ์ต่างๆ สุกพร้อมๆ กัน ไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์จะต้องตัดสินใจอย่างยากลำบากว่าจะจัดลำดับความสำคัญขององุ่นชนิดใด และองุ่นชนิดใดควรทิ้งไว้ในภายหลัง ซึ่งส่งผลให้ได้ไวน์คุณภาพต่ำ อีกทางหนึ่ง พวกเขาอาจใช้การตัดสินใจที่มีราคาแพงในการเพิ่มกำลังการผลิตโดยการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานเพิ่มเติม เช่น ถังหมักและถังสแตนเลส
บางทีคุณอาจคิดว่าคุณซึ่งเป็นนักดื่มไวน์ที่ช่ำชองไม่ได้รับผลกระทบ
จากความยากลำบากที่ผู้ผลิตไวน์ต้องเผชิญในไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ที่อยู่ห่างไกล น่าเสียดายที่ไม่เป็นเช่นนั้น การเก็บเกี่ยวองุ่นเมื่อองุ่นยังไม่สุกเต็มที่เพื่อแก้ปัญหาด้านลอจิสติกส์ของการแปรรูปสามารถนำไปสู่ไวน์ที่มีมูลค่าต่ำลงได้
ความจริงก็คือความเป็นจริงใหม่นี้ทำให้ทุกคนเสียค่าใช้จ่าย ทั้งผู้ปลูกองุ่น ผู้ผลิตไวน์ และผู้บริโภค
และในกรณีที่คุณคิดว่าคำตอบง่ายๆ คือการเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมของออสเตรเลียกลับไปเป็นเบียร์ ให้คิดใหม่อีกครั้ง การผลิตฮ็อปได้รับผลกระทบอย่างหนักจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
ความช่วยเหลืออยู่ใกล้แค่เอื้อม
โชคดีที่ปัญหาเหล่านี้เป็นปัญหาที่เราหวังว่าจะแก้ไขได้ CSIRO เพิ่งประกาศความร่วมมือด้านการวิจัยเป็นเวลา 5 ปีกับWine Australiaและหนึ่งในโครงการมีเป้าหมายเพื่อปรับการสุกขององุ่นให้เหมาะกับสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลง
เราหวังว่าจะทำได้โดยการศึกษาสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช (PGRs) ซึ่งเป็นโมเลกุลที่พืชใช้ในการควบคุมและประสานงานการพัฒนา เรากำลังใช้คลาสของ PGR ที่เรียกว่า ออกซิน ซึ่งศึกษาครั้งแรกในต้นกล้าหญ้าโดยชาร์ลส์ ดาร์วินในทศวรรษที่ 1880 ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของเถาองุ่น และระยะเวลาในการเติบโตและการสุกขององุ่น
โดยการฉีดพ่นสารเหล่านี้ลงบนเถาองุ่นและองุ่นก่อนสุกไม่นาน ออกซินอาจถูกใช้เพื่อกำหนดระยะเวลาของกระบวนการนี้และวันเก็บเกี่ยว พวกมันถูกใช้ในพืชสวนอื่นๆ แล้ว เช่น เพื่อควบคุมการร่วงหล่นของผลไม้ในแอปเปิ้ลและลูกแพร์
การใช้ออกซินในปริมาณที่น้อยมากสามารถชะลอการสุกขององุ่น
และทำให้เก็บเกี่ยวได้นานถึงสี่สัปดาห์ (Davies et al., 2015, J Ag Food Chem 63: 2137-2144) การรักษานี้ใช้ได้กับพันธุ์สีแดงและสีขาวในสภาพอากาศร้อนหรือเย็น และปลอดภัย ราคาถูกและง่ายต่อการทา
รสชาติและกลิ่นหอมของไวน์ที่ทำจากองุ่นที่สุกช้านั้นแทบจะแยกไม่ออกจากไวน์ที่ทำจากผลไม้ที่ไม่ผ่านการบำบัดซึ่งเก็บเกี่ยวในระดับน้ำตาลเดียวกันจนถึงหนึ่งเดือนก่อนหน้านี้ ข้อยกเว้นที่น่าตื่นเต้นคือใน Shiraz สามารถใช้การชะลอการสุกที่เกิดจากออกซินเพื่อเพิ่มความเข้มข้นของ rotundone ซึ่งเป็นสารประกอบที่รับผิดชอบต่อกลิ่นพริกไทยที่เป็นที่นิยมของพันธุ์นี้
ขณะนี้งานอยู่ระหว่างการปรับสูตรสเปรย์และเวลาในการใช้งานอย่างละเอียด เป้าหมายคือการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดภายในห้าปีข้างหน้า
โซลูชันประเภทนี้จะมีความสำคัญต่อการผลิตไวน์คุณภาพสูงอย่างยั่งยืนและประหยัดจากพันธุ์องุ่นที่มีอยู่ในพื้นที่ปลูกไวน์ที่จัดตั้งขึ้น เราหวังว่ามันจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับเครื่องดื่มที่คุณโปรดปรานเป็นเวลาหลายปี
สมองเอง (นั่นคือส่วนคิดของมัน) ไม่สามารถรับรู้ความเสียหายได้เหมือนกับที่นิ้วของคุณรับรู้ได้ จากความรู้ของฉัน ไม่มีใครเคยลวกสมองโดยไม่ได้ตั้งใจบนเตาร้อนๆ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถถามพวกเขาได้ว่ารู้สึกอย่างไร (เช่นเคย อย่าลองทำสิ่งนี้ที่บ้านหรือที่อื่นสำหรับเรื่องนั้น)
อย่างไรก็ตาม เรารู้ว่าเราสามารถสะกิดหรือแม้แต่ตัดสมองได้ และคนๆ นั้นจะไม่เจ็บปวด เรารู้เรื่องนี้เพราะผู้คนสามารถผ่าตัดสมองได้ในขณะที่พวกเขาตื่นอยู่
อันที่จริง วิธีนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยที่สุด ที่กล่าวว่า ฉันแน่ใจว่าเราเห็นพ้องต้องกันว่าการให้ใครสักคนทำการผ่าตัดสมองของคุณ (หวังว่าจะเป็นศัลยแพทย์ ) ในขณะที่พวกเขายังพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับสภาพอากาศด้วยนั้นอาจเป็นประสบการณ์ที่แปลกประหลาดมาก
“เดี๋ยวก่อน เดวิด!” คุณกระซิบ ทำหน้าบูดบึ้งกับแสงขณะที่ความอดทนของคุณหลุดลุ่ยและอาการปวดหัวทวีความรุนแรงขึ้น “ถ้าสมองไม่รับรู้ถึงการบาดเจ็บ แล้วทำไมฉันถึงปวดหัว”
สิ่งที่อยู่ใกล้สมองแต่ไม่ใช่สมองเหล่านี้สามารถสัมผัสกับสิ่งต่างๆ เช่น การระคายเคือง การอักเสบ หรือการขาดน้ำ ถ้าเป็นเช่นนั้น สมองของคุณจะตีความข้อมูลนี้ว่าเป็นความเจ็บปวดที่เกิดขึ้นในหัวของคุณ และคุณก็จะปวดหัว
การระคายเคือง การอักเสบ หรือภาวะขาดน้ำนี้อาจเกิดขึ้นเนื่องจากคุณป่วย ศีรษะกระแทก หรือใช้เวลาทั้งวันท่ามกลางแสงแดดโดยไม่ได้ดื่มน้ำให้เพียงพอ
ถ้าคุณปวดหัว เป็นความคิดที่ดีที่จะบอกพ่อแม่หรือครูของคุณ จากนั้นให้นอนลงในห้องที่เงียบสงบ มืด และเย็น หากอาการปวดไม่หายไปหลังจากนอนลง คุณอาจขอให้พ่อแม่พาไปหาหมอ
เว็บแท้ / ดัมมี่ออนไลน์
